:: critère d'enregistrement
1. Requérant
Le requérant doit être domicilié sur sol vaudois et y développer son activité économique. Le requérant peut être individuel ou représentant d'un groupe de producteurs (personne morale).
2. Dénomination
Le produit doit pouvoir être identifié au canton de production. L'authenticité du produit doit être démontrée et la traçabilité de la production doit être garantie. Le 90 % au moins de la matière première de base du produit doit provenir du Canton de Vaud. Le solde est obligatoirement suisse. Seuls quelques condiments comme le poivre ou la canelle, par exemple, proviennent de l'étranger.
3. Caractéristique du produit
Le produit doit être lié au Terroir vaudois et être issu de modes de productions respectueux de l'environnement et des animaux.
4. Mode de production
Les productions de masses standardisées ne seront pas retenues. Priorité sera donnée aux productions artisanales de type régional à identification facile liées aux conditions de l'endroit. Par production artisanale on entend une production non automatisée pour toutes les phases de la transformation qui nécessitent un savoir-faire particulier. La transformation du produit a exclusivement lieu sur sol vaudois.
5. Normes techniques
Les critères ayant trait aux normes d'hygiène, au respect de la chaîne du froid, à l'autocontrôle et à l'étiquetage doivent répondre aux normes en vigueur.
6. Contrôles
L'utilisateur de la marque accepte de se plier au système de contrôles mis sur pied par l'Office inter cantonal de certification et la société Pro Terroir Sàrl.
Tous les produits du terroir vaudois sont des produits certifiables.
7.. Promotion
La promotion de la marque est du ressort exclusif du détenteur. Toute promotion à des fins individuelles doit faire l'objet d'un accord préalable du détenteur.
8.. Propriété
Le propriétaire de la marque se garde le droit de la retirer lorsqu'il estime qu’un ou des critères précités ne sont pas respectés.
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La Semaine du Goût
